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简单地闻一瓶山羊奶就能知道它是否“变质”了。如果你认为牛奶变质时闻起来很刺鼻，只要考虑羊奶变质时牛奶乘以 10。酸羊奶不仅闻起来难闻，味道也更差。无论山羊奶是生的还是经过巴氏杀菌的，在冰箱中最多可以存放 10 天而不会变质，但三天后就要开始检查了。如果将其放置在室温下，它会在数小时内开始消失，因为细菌开始更快地繁殖。

为什么山羊奶很快变质

山羊奶是全世界最常消费的乳制品。储存是牛奶长寿的关键。生羊奶只能在农场购买，需要立即冷藏以防止变质。巴氏杀菌羊奶虽然味道与生羊奶不同，但却是最安全的羊奶饮用方式。然而，即使是经过巴氏杀菌的版本在室温下放置数小时后也会开始变质。

如果你曾经走过医院的大厅，你会注意到温度设置为寒冷。这是为了防止细菌快速繁殖。牛奶和羊奶也是如此。它含有细菌，驯服饲养员的最好方法是让它保持低温。

品尝变质的羊奶

山羊挤奶的那一刻，它的产品味道甜美而干净。没有强烈的回味，当然也没有“山羊味”。如何处理山羊奶取决于牛奶中的乳酸。如果不冷藏，酸会开始影响牛奶的味道，然后出现“山羊味”。冷藏可以使牛奶保持甜味。一些品种的山羊比其他品种的山羊产的奶味道更浓，当母山羊与公山羊同圈时，它们的奶可能会变得更浓。

好羊奶的味道

Better Hens and Gardens将山羊奶描述为奶油状、甜美且温和，就像您喝了一杯优质牛奶一样。一些山羊品种生产的牛奶中含有 6% 到 10% 的乳脂，因此形成了奶油质地。喝乳脂含量为 10% 的羊奶时，味道与一半一半相似。

乳脂含量、山羊品种和山羊个体决定了牛奶的味道。如果给山羊喂食的食物很少，那么牛奶就会尝起来有山羊味，甚至会变质。如果您的家人仍然对羊奶的想法皱起鼻子，只需添加一些巧克力调味剂，孩子们就会忘记牛奶的来源。并提醒他们练习山羊瑜伽时山羊很可爱。奶牛不是。

关键词： 巴氏杀菌 如何处理 就要开始