当前中国咖啡市场的规模和增长率都呈现出了持续上升的趋势，未来也有望继续保持这种良好的发展态势。同时，随着消费者对咖啡品质和品牌的关注度不断提高，高端咖啡市场也有望获得更大的发展机遇。但是，市场竞争也不容忽视，企业需要加强创新，不断提高产品品质和服务水平，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

【资料图】

近年来，随着国民咖啡消费习惯养成，咖啡市场进一步下沉，咖啡行业保持高速增长。咖啡行业高速发展的背后，是市场的供需两旺。据美团及《2023中国咖啡市场洞察报告》数据，当前国内四、五线城市的咖啡订单量同比增长高达250%以上;而截至今年6月，入驻平台的咖啡商家已超过13万家，同期交易订单量较三年前增长9倍。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国咖啡行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》分析显示：

咖啡文化在高层级市场浓郁，从一二线城市已经养成咖啡消费习惯的消费者数据来，人 均消费咖啡量已经开始接近全球主要国家咖啡消费量，但根据灼识数据， 2022 年中国咖啡人均消费量约为 11.3 杯/年，远低于全球咖啡消费量均值 75.2 杯/年， 若对比主要的咖啡消费国，年消费量差距更大，我们认为咖啡文化的渗透递进将是推动 咖啡业态成长的重要力量。

快节奏的工作生活之下，咖啡似乎正在成为精致的都市“打工人”的标配，一二线城市的咖啡连锁品牌和小众咖啡门店数量近年来处在快速扩增中。到2023年6月，瑞幸门店数量已经开到超过1万家，星巴克超过7000家，库迪咖啡、幸运咖等门店数量都超过2000家。

国内咖啡市场中的消费主力军主要以年轻的群体为主，这里群体勇于尝试新的事物，因此单一的咖啡饮品难以满足他们长期的需求，对于咖啡的形式和口味想法越来越新颖，比如啤酒气泡咖啡饮品、加入氮气的冷萃咖啡等等。

随着西方生活方式的渗透，以及现磨咖啡连锁的消费者教育普及，且由于咖啡产品的成瘾 性强、提神醒脑特性强，大量一线城市已经崛起了一批忠诚的咖啡消费者，且随着本土连 锁咖啡品牌进入，市场也更趋多元。我们认为咖啡赛道仍将是长坡厚雪的高成长领域，其 功能性有望不断累计消费基数。

2023年中国咖啡行业发展现状分析

咖啡行业是一个高度竞争的行业，主要竞争者包括大型咖啡连锁店、独立咖啡店、咖啡店主人以及咖啡豆制造商。虽然竞争很激烈，但咖啡行业仍然有许多机会，因为咖啡市场非常庞大，而且人们对品质、口感和健康的需求也在不断提高。从国内咖啡消费的变化来看，我们注意到市场主要呈现以下现象：

(1)高线城市咖啡饮用趋于日常化、功能化，低线城市不断渗透。这无不受益于高线城市 生活的快节奏和对咖啡饮用习惯的养成，白领阶层对咖啡产品的提神醒脑功能性需求稳步 成长，同时在低线城市，咖啡文化也随着人员流动、各类影视及视频的引导在逐步渗透， 咖啡的社交属性驱动咖啡店进入下沉市场。

(2)咖啡风味更趋于多元化、本土化。更多的本土咖啡连锁在资本加持下涌入市场，创造 性的打造符合中国消费者口味的饮品化咖啡，带动尝鲜消费，同时咖啡产品也与茶饮、糕 点等品类交叉互补，消费场景也不断拓展。

(3)疫情后消费分级趋势明显，平价咖啡大量涌现。竞争与消费环境的变化，带动咖啡价 格下沉，也让更广泛的消费人群能够消费得起。

(4)随着咖啡消费习惯结构化变迁，产品层级增加，满足更多个性化需求。我们认为咖啡 赛道延展性强，其功能性有望不断累计消费基数，创新产品更能满足个性化、社交化需求。

从全球咖啡市场分析最新数据显示，2023年中国咖啡市场规模将达1800亿元，到2025年中国咖啡市场规模将达到10000亿元。有这样高速的发展，主要原因在于咖啡行业竞争加剧;连锁品牌加速扩张。还有就是小程序、直播的兴起;以及年轻消费者喝咖啡习惯迅速增加。

资本纷纷入局，咖啡市场迎来高速发展期

据央视财经报道，今年4月份至6月份，国内咖啡团购订单量大涨250%，专家预计全国咖啡市场规模2025年或突破1万亿元。在市场一片看好的情况下，风投资本、上市公司等纷纷布局，抢占咖啡风口。今年上半年，瑞幸、佳禾食品等相关企业“加注”咖啡市场。近日，巨星传奇则凭借魔胴咖啡登陆港交所，整个咖啡市场呈现欣欣向荣的态势。不过，在激烈的市场竞争之下，诸多大品牌开始采取“低价策略”抢占市场，咖啡市场“内卷化”已逐步形成，因此，企业的经营特色显得十分重要。

后疫情时代，随着我国经济的复苏，咖啡市场作为城市消费“潜力股”，越来越被市场看好。天眼查APP显示，今年以来，我国新成立的咖啡相关企业达3.16万家，相比去年同期增速高达70.81%。从新媒体传播数据来看，与咖啡相关的话题量也越来越高，根据《2023年咖啡赛道专题研究报告》显示，2023年4月，标题中含“咖啡”关键词的短视频投稿量超过300万个，比去年同期增长132%，相关内容播放量超过88亿次，同比增长106%。

据不完全统计，2023年上半年，与咖啡相关的投融资有11起，投资细分领域不仅局限在咖啡品牌培养，还延伸到产业链上游，如咖啡机品牌、咖啡品牌管理服务、上游原材料等产业。在上述11起投融资中，最大一笔是咖啡机品牌小咖获得的4.8亿元投资，由清望资本领投。在当下节点，整个咖啡市场的“内卷化”已经逐步形成，在这种强者恒强、弱者恒弱的局面下，做低价策略的一般都是大品牌，他们意图通过抢占市场，加速收割整个中国咖啡人群的红利。从盈利角度，2025年以前整个咖啡市场会是一个高速发展期，也是企业扩容的窗口期。

咖啡行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析咖啡未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘咖啡行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。欲了解更多关于咖啡行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国咖啡行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》。

关键词：